用料:
1.白菜心
2.蒜末
3.小米椒
4.生抽、醋、盐、白糖、花椒,橄榄油
做法:
首先,我做的凉拌白菜是要用白菜心,白菜心做出来的最好吃,外面的白菜叶可以醋溜白菜用,也不会浪费的。
然后,把白菜心洗干净,控干水分,切细丝,长一点的细丝。
其次,控水的时候我们把大蒜切末,取一个小米椒切碎备用。
再次,把切好的白菜和蒜末放一起,开始放调料生抽,醋,盐依次放进去,白糖少许。搅拌均匀,小米椒放到菜的最上面堆在一起不搅开。
最后,锅里放入花生油油温不热的时候加入花椒,等油冒烟后花椒捞出,把热油泼到菜里,然后搅拌均匀,上桌前淋入少许橄榄油即可。
凉拌白菜正宗做法 扩展
主料:白菜适量
葱适量
老干妈辣椒酱一勺
姜适量
蒜适量
辅料:花生适量
调料
生抽3毫升
盐1克
白糖适量
香油2毫升
醋适量
做法:
1.准备好所有食材,先将白菜洗干净切丝入锅煮熟。
2.葱姜蒜切末备用。
3.油锅烧至六成熟,倒入玉米油,葱姜蒜入锅加入少许盐,白糖,花生,老干妈辣椒酱醋煸炒片刻。
4.将炒好的料汁淋入白菜上即可,超级爽口!
凉拌白菜正宗做法 扩展
把白菜洗净切成2厘米长的小段放漏盘里控干水分。
2/6
把葱、姜去皮切成丝,蒜切成片,剁椒备好。
3/6
炒锅里放入适量花生油,等油六成熟时,放入葱、姜、蒜爆香。
4/6
再加入盐,味极鲜酱油和蚝油调味。
5/6
再放入红根菜和剁椒,开大火,爆炒至断生即可。
6/6
然后出锅装盘,撒一些芝麻增香,这样一盘剁椒红根菜就做好了。